Démarrer une entreprise de restauration

Vous avez un établissement de restauration si vous fournissez de la nourriture et/ou des boissons (alcoolisées). Parmi les établissements de restauration, on peut citer les cafés, les restaurants, les snack-bars, les discothèques, les centres communautaires, les clubs, les cantines ou les hôtels, ainsi que les centres de vente à emporter.

Si vous souhaitez créer, reprendre ou déplacer un établissement de restauration, vous avez besoin d'une licence d'exploitation d'établissement de restauration. Si vous servez de l'alcool dans l'établissement, vous devez également obtenir une licence en vertu de la loi sur l'alcool.

Nouvel exécutif :

• Vous ne devez pas demander une nouvelle licence en vertu de la loi sur l'alcool si vous engagez un nouveau gérant. 
• Une nouvelle procédure s'applique pour enregistrer d'autres cadres dans les établissements de restauration. Utilisez l'application déclaration cadre.
• Pour une vue d'ensemble des changements, veuillez consulter le Carré des entrepreneurs.

Nouvel entrepreneur :

Demandez une nouvelle licence pour changer le(s) propriétaire(s) de l'entreprise à temps et avant le changement. Ce n'est qu'après l'approbation de la licence que vous pourrez procéder au changement. 

• Vous avez besoin de permis pour démarrer une entreprise de restauration. 
• L'opérateur et les gestionnaires doivent se conformer aux exigences (comportementales) de la municipalité.
• L'établissement lui-même doit répondre à des exigences (environnementales et d'établissement en termes de réglementation de la restauration).
• Les cadres doivent être âgés de 21 ans ou plus. Les dirigeants doivent être âgés d'au moins 18 ans dans le cadre de la licence d'exploitation pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Si une licence en vertu de la loi sur l'alcool et une licence d'exploitation pour le secteur de l'horeca sont requises, la limite d'âge de 21 ans minimum s'applique.
• Les dirigeants ne doivent pas être de mauvaise moralité.
• La création d'un nouvel établissement de restauration doit s'inscrire dans le cadre du plan de zonage de la municipalité.
• Le permis est au nom du propriétaire et est valable indéfiniment. Le propriétaire ne peut pas transférer le permis à quelqu'un d'autre.
• La licence n'est plus valable en cas de cessation de l'activité, de modification de la forme juridique ou de changement de propriétaire(s) (par exemple, démission d'un associé, arrivée d'un nouvel associé ou reprise de l'entreprise par une autre personne).
• La commune peut effectuer une enquête Bibob. Pour plus d'informations, voir Enquête Bibob.

La municipalité dispose de huit semaines pour prendre une décision et peut prolonger ce délai une nouvelle fois. Le report de la période de décision peut se faire en vertu de la loi générale sur le droit administratif.

Vous pouvez contester la décision relative à votre demande. Faites-le dans un délai de 6 semaines. Vous n'êtes pas d'accord avec la décision relative à l'objection ? Introduisez alors un recours auprès du tribunal.